2013.01.28 Monday

あかるい


うちのカーテンは薄いので、目が覚めた時ほの明るいひかりが入っていると、あ、雪が積もってるかな…ってなんとなく分かります。
雪の白が光を反射して、今日は外が眩しかったですね。
店の前を通り過ぎる人が寒さで小さくなって歩く姿を見るのもすきです。
雪が積った朝はなんだかそれほど寒くないように感じるのは、わたしが雪に慣れていなくて、少しわくわくするからでしょうか?


店の前にあるシマトネリコに雪が乗っかって、綿花のようでした。


バレンタインのためのケーキ教室、
定員まであと6名となっております。
お申し込みはお早めに。

バレンタインを意識した商品も少しづつ並びはじめていますよ。

~ショコラオランジュ~ 200円
このブラッドオレンジのコンフィ、果肉感が残っていて美味しいです。

秋冬定番のブール ド ネージュもチョコレイトでコーティングしたものに変わっています。
是非食べてみて下さいね!


2013.01.26 Saturday

偏愛菓子



 

‘オレンジとパスティスのキャレ‘。
パスティスとオレンジピールを合わせたものをサブレ生地に練りこんで焼き上げ、
さらにパスティス入りのグラスをかけて乾燥させています。



 

『パスティス』 とは、ニガヨモギを主成分とする香草系のリキュール‘アブサン‘の代替え品として
作られたお酒の総称で、写真はパスティスの一種‘ぺルノー‘。
スターアニス(八角)を主成分とし、様々なハーブと組み合わせた、独特な香りのするお酒です。

ほんのりとリキュールの香る、おとな味のサブレ。
久しぶりに、感動したお菓子です。



                                      ・・・個人的に大好きです。


 



  














2013.01.23 Wednesday

ニドゲープ

ハチミツで作ったメレンゲにアーモンドとレーズンを合わせ焼き上げた
ニドゲープ。



見た目はまさにスズメバチの巣。

何とも危険な名前ですが、ハチミツの
甘みがとても優しいお菓子です。

ケツァールでは"ハチの巣"と言う名前で
販売中。
2013.01.16 Wednesday

st.valentine

2月11日(月・祝)10〜15時
バレンタインケーキ教室を開催!
誰かのために…楽しいお菓子作りのお手伝いいたします。

*チョコレイトのお菓子二種
(チョコレイトのパウンドケーキと
生チョコを予定しています)
*かるいランチ
(ドリンク、プチデザート付き)

定員 :16名 (定員に達し次第
締め切らせていただきます)
費用 :5000円

*作ったお菓子はお持ち帰りいただけ
ます。
*駐車場は三台しかございませんので、公共機関をご利用いただきますようご協力お願いします。

*ご不明な点はお気軽にお問い合わせ
下さい。 (082-274-3020)



男性のご参加も大歓迎です!
女性から男性にチョコレイトをプレゼントすると言うのは、日本のバレンタインデーの特徴で、他の国では性別関係なく大事な人に贈り物をするのだそう。
みんなで楽しい手作りの時間を過ごしましょう!
















2013.01.14 Monday

晴れ着

今日は成人の日。

きもの姿の女の子たちが店の前を嬉しそうに通り過ぎていきました。
キラキラしてますね。

昼過ぎからは店内にも着物姿のお客様が来て下さって、とてもお似合いで目を引いていました。



とても和やかな雰囲気のご家族で、こちらまで幸せ気分でした。
お母様のお着物もすてき!
おめでとうございました。


お着物といえば、


こんな楽しそうなイベントもあるようですよ〜!









2013.01.13 Sunday

気取らないが好き

  
   ケツァールの焼き菓子は一見地味なものばかり。


    
 洋菓子店で10年。いろいろなお菓子を作ってきましたが、ついつい食べて
 しまうのがこの気取らないお菓子たち。



    
写真はシナモンパイ。
サクサクした食感の中にシナモンの香りがふわっと鼻をくすぐる、気取らないお菓子のひとつです。


2013.01.09 Wednesday

ウィーン


ウィーンと言えばウィーン少年合唱団ですが・・・。




こちらはウィーンの銘菓ザッハトルテです。

名門ホテル、ホテルザッハで考案されたケーキでチョコレートをたっぷり入れて焼き上げ、
バターケーキの表面に杏のジャムを塗り、さらにチョコレートをコーティングして仕上げた
チョコレートケーキの王様と呼ばれるお菓子です。

高須でザッハトルテを食しながらウィーンの風を感じてみては?





2013.01.04 Friday

2013

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。




以前、東京から出版社の方が来て下さってかわいいお土産を頂いた …という内容のブログを書きました。
あの時に取材してくださったのは、
『LEE 』という女性誌。
今月の7日に発売です!




広島のオシャレさんが載っているページの下の方にケツァールも載せて頂いています。



うちの店をLEEさんに紹介して下さった読者会員の方がいるという事。
本当にありがとうございます。
これからも頑張ります!







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PROFILE
洋菓子と雑貨の店 「quetzal」です。
店休日 月・火曜(臨時休業あり)
10:00〜18:00 ※日曜・祝日は17時閉店 (現在カフェスペースは休止中です)

広島市西区高須1-4-7
Reno第六ビルヂング101
広電東高須電停から山側に徒歩1分
082-274-3020
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